《Rice Science》新研究：发芽糙米营养翻倍、吸收率从30%升至85%

国际权威学术期刊《Rice Science》发表日本东京农业大学与中国水稻研究所联合研究成果。科研团队选取36个高活性糙米品种，历经18个月发芽实验与营养代谢分析，证实发芽糙米(Germinated Brown Rice)实现全方位营养跃升：γ-氨基丁酸(GABA)提升4-6倍，膳食纤维提升22%，植酸降解率从10%升至85%，维生素B族(B1/B6)提升32%，酚类抗氧化物质提升47%。关键机制在于发芽启动糙米的酶解系统，将坚硬淀粉结构分解为小分子，使人体吸收率从30%大幅提升至85%，彻底破解糙米"难消化"痛点。该研究为发芽糙米作为"智慧大脑"与"代谢抗衰"主食优选提供了权威科学依据。