发芽糙米调控脂代谢改善脂肪肝：大鼠实验GABA提升14.57倍

一项发表于PubMed Central的大鼠研究，从代谢健康角度为发芽糙米提供新证据。研究团队在发芽阶段引入超声与臭氧处理，经高温灭菌获得营养富集发芽糙米：GABA由2.38升至34.68mg/100g(提升14.57倍)，黄酮类为糙米2.51倍，不溶性膳食纤维提升23.1%。以36%发芽糙米替代高脂膳食中的普通大米喂养大鼠28天，结果显示肝组织脂滴显著减少、脂肪肝缓解，血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白下降而高密度脂蛋白上升，并调节肠道生态网络与脂质代谢。研究佐证发芽糙米作为日常主食，在改善脂代谢、护肝与代谢综合征辅助管理方面具有明确潜力。