主流晚报科普'发芽食物营养翻倍'：点名糙米发芽激活GABA

据沂蒙晚报9月18日报道（今日头条转载），不少家庭囤放的食材放置一段时间会长出小芽，大众普遍存在'发芽的食物带毒不能吃'的认知误区。文章系统科普：大蒜、黄豆、绿豆、花生、糙米等发芽后营养增加可以大胆吃；生姜、甘薯发芽可吃但营养打折；并明确指出糙米生成的糙米芽不仅更容易消化、口感变得更柔和，而且部分营养物质翻倍，还会激活糙米产生新的营养物质，比如γ-氨基丁酸（GABA）这种安眠健脑成分。

发芽糙米最大的消费者认知障碍正是'发芽的东西能吃吗'，主流媒体主动科普为品类教育打开窗口，全谷物企业可借势开展'发芽≠发芽土豆'的对比科普。原文链接：https://www.toutiao.com/article/7686843641578537518/