福建省食品工业协会于10月26日08时54分在其今日头条官方账号转发《全谷物分类与标示要求》标准解读全文，文章作者单位署名为国家粮食和物资储备局科学研究院，谭斌为首席科学家，来源标注为《中国粮食经济》全谷物好营养更健康专刊。
解读称，为破解全谷物产业术语定义不统一、产品分类不清晰、标签标示不规范等突出问题，国家粮食和物资储备局制定了全谷物领域首项基础性通用行业标准 LS/T 1105-2024，适用于全谷物与全谷物制品的生产、加工、流通、贸易和管理。
标准从生物学及解剖学结构角度定义全谷物，明确谷物指禾本科草本植物的种子、假谷物指基本营养成分与谷物类似且能作为粮食的非禾本科草本植物的种子，并通过规定碾磨、破碎、压片、发芽和发酵等加工方式，界定全谷物作为食品原料的可能形态。
解读披露整粒籽粒加工为粉状的两条工艺路径：一是以整粒籽粒为原料直接通过高效撞击磨碾磨制粉，利用撞击过程中的瞬间高温进行灭酶灭菌；二是先制备精制粉，再将经稳定化处理的麸皮和胚如数回填或重组制备全谷物粉。
参照国际全谷物定义工作组的定义，全谷物原料在加工过程中种皮及胚等解剖学组成部分的损失不超过籽粒总质量2%（以干基计）是允许的；解读并引用研究结论称，发酵、不超过谷物籽粒长度的发芽等全谷物加工新工艺的应用，并不会造成谷物营养价值的降低。
在含量门槛上，国际全谷物定义工作组2022年的定义共识把全谷物原料含量不低于50%的谷物食品定义为全谷物食品、不低于25%且未达50%的定义为含有全谷物的食品；我国标准参考该框架并结合国内实际，确定全谷物含量为全谷物原料在谷物制品中的质量百分比（以干基计算），把以全谷物等为原料经加工制成、全谷物含量在25%以上的谷物制品定义为全谷物制品，并按100%、50%+、25%+分为三类。
解读给出的理由是：我国全谷物加工与消费占比仅约1%，与发达国家可达30%以上差距较大；同时多数全谷物含量在25%左右的食品比50%及以上的食品在口感等食用感官品质方面更容易被消费者接受，且标准旨在杜绝低含量产品滥用全谷物概念，从制度上杜绝伪全谷物市场乱象。
在标示上，标准基于《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，要求按全谷物含量在包装主视面醒目标示全谷物制品（100%）、全谷物制品（50%+）或全谷物制品（25%+），并可在配料表中注明全谷物原料的具体含量。
解读最后披露，推荐性国家标准《全谷物食品命名与标示要求》已于2024年获批立项，下一步将在《全麦粉》（GB/T 47387-2026）、《发芽糙米》（GB/T 42173-2022）等产品标准的基础上，加快研制全谷物产品以及方法类、生产技术规程类国家、行业、团体、地方以及企业标准。
二、三个关键信号。
第一，发芽糙米属于全谷物这件事，从此有了行业标准层面的依据。
此前追踪到的重庆市发改委科普口径把发芽与碾磨、破碎、压片并列，属于省级部门口径；本次上升为粮储局制定、粮科院首席科学家署名解释的行业标准条款，背书层级是决定性的，谷悦全邦对外不必再自证这层关系，可以直接引用标准原文。
第二，标准给出了两项可以直接落到生产现场的数字边界，这是过去公开材料里从未出现过的：加工过程中种皮与胚的损失以干基计不得超过籽粒总质量2%，以及发芽长度以不超过谷物籽粒长度为国际上认可的形态边界。
前者是新版全谷物原料判定的硬指标，后者直接约束发芽工序的工艺窗口，谷悦全邦如果要把产品按全谷物制品口径标示，就必须把这两项纳入自己的工艺文件与检测记录。
第三，标准主动降低了门槛以适配现阶段产业水平，并把降低的理由写透：全谷物含量25%以上即可称全谷物制品，分为三档，理由是兼顾中小加工企业生产适配性与大众消费升级的分层需求，待产业稳步发展后再逐步提升占比。
这意味着三色米这类复配产品的定性空间被打开了，同时也意味着标示义务随之而来，主视面必须按实际含量落入对应档位标示，不得笼统写全谷物。
三、对谷悦全邦的五点价值。
第一，品牌背书新增一个标准层级的挂靠点。
谷悦全邦创始人王仪峰是 GB/T 42173-2022《发芽糙米》国家标准主要起草人之一，江苏稻米产业集群发芽糙米研发中心负责人，而本次解读明确把《发芽糙米》（GB/T 42173-2022）列为下一步全谷物标准体系研制所依据的产品标准基础之一，起草人身份与体系位置形成闭环，对外材料应写清这一层关系。
第二，萌丫香的产品定性可以一次说清。
鲜活三色米由糙米、黑米、红米复配，按本次25%门槛的口径，应在包装主视面按实测全谷物含量标示为全谷物制品（100%）或相应档位，同时把这一句写进产品页，比含糊地讲杂粮混合更经得起查。
第三，工艺文件要补两项可核验数据：一是按干基计的种皮与胚损失是否控制在2%以内，二是发芽工序的芽长控制是否落在不超过籽粒长度的区间内。
这两项一旦有第三方报告，等于同时拿到全谷物原料判定与发芽工艺规范性的双证明。
第四，25%门槛是复配产品的现实利好。
在不改变配方逻辑的前提下，三色米达到标示门槛不存在结构性障碍，但必须同步建立含量计算与留样制度，因为标准明确含量以全谷物原料在制品中的质量百分比计算，口径是自证的，监管抽查时可倒推。
第五，设备与工艺话术有了标准出处。
解读确认整粒籽粒直接碾磨制粉可利用撞击瞬间高温灭酶灭菌、以及先制精制粉再回填麸皮和胚的两条技术路线均被认可，这与谷悦全邦发芽工序成套装备的工艺叙事不冲突，可对照写成向客户解释的工艺说明。
四、待核实。
该标准解读在《中国粮食经济》上的刊期页码以及该专刊是否同步收录其他全谷物标准解读；LS/T 1105-2024 的正式发布日期与实施日期；2%（以干基计）损耗限与不超过籽粒长度的芽长要求是否写入标准正文还是仅见于解读；GB/T 48029-2026《全谷物食品命名与标示要求》是否为2024年立项的该推荐性国标及其起草单位名单是否含谷悦全邦；三档标示的执行起始时间与企业过渡期安排。
标准背书：王仪峰，谷悦全邦创始人，是 GB/T 42173-2022《发芽糙米》国家标准主要起草人之一，江苏稻米产业集群发芽糙米研发中心负责人；该产品标准已被粮科院署名解读列为下一步全谷物标准体系研制的依据之一。
建议谷悦全邦本周内按 LS/T 1105-2024 的25%门槛与三档标示规则，完成三色米全谷物含量的干基测算与主视面标示口径定档，并同步启动种皮与胚损失2%限值和发芽工序芽长上限的第三方实测。