央广网于10月23日刊发《辨别低GI食品 4个要点很关键》，围绕低GI食品消费场景，由食品科学领域相关专家梳理出当前市场端与消费端的4个突出问题。
中国食品发酵工业研究院有限公司研究员张璐表示，目前低GI食品还没有统一的国家标准，GI定义、检测方法、高低判定尺度不一；判断一款产品是否适合做GI标示，核心要看每份是否含足量可利用碳水、是否为日常主食或高频零食，如米面主食、代餐、烘焙零食、谷物冲调粉、控糖专用食品等。
无须做GI测定或标示的产品主要包括无碳水肉制品、纯油、纯水，牛肉脆、普通蜂蜜、常规糖果也不适合宣传低GI；肉制品几乎没有可利用碳水，无法开展GI测试，若宣称低GI则可能涉嫌虚假宣传。
在测定方法上，国际标准化组织2010年发布了食物血糖生成指数测定方法及食物分级建议，国家卫生健康委员会也发布了《食物血糖生成指数测定方法》，二者技术内容基本一致。
张璐解释该标准的核心要求是：选取规定数量、糖耐量和血清胰岛素水平均正常的健康受试者，按照标准规定的食用量和时间间隔食用受试食品，在2小时内多个时间点采血测定血糖值，绘制血糖应答曲线，最终计算得出GI值；也就是说GI值的核心测定环节是人体试验，而非实验室仪器检测，体外测试报告不能有效证明某种食物属于低GI。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，食物GI值可划分为低GI食物≤55、中GI食物55至70、高GI食物大于70三个等级；食物品种、烹饪方式、食物搭配、储藏温度都会影响GI值。
范志红同时提示三个误区：低GI食品只是升糖速度慢、血糖峰值低，吃低GI食品并不能保证身体的控制血糖能力得到改善，把低GI食品理解为降糖食品是一种消费认识误区；GI值是在消化能力正常、血糖水平正常的健康人中测出的数据，不能准确预测某个糖尿病人和胃肠疾病患者的实际血糖反应；低GI也不等于低热量，市场上某些低GI食品的热量、脂肪或钠含量反而比同类普通食品更高。
报道披露，今年9月15日市场监管总局发布《关于征求〈食品金属容器分类和术语〉等17项国家标准和1项标准修改单（报批稿）意见的通知》，就推荐性国家标准《食物血糖生成指数测定方法》报批稿公开征求意见，该报批稿对测定机构要求、受试者筛选、测试食物要求、测试步骤及数据处理等作出了更为系统的规定，目前处于批准阶段，发布后将为国内食物GI测定提供统一的推荐性国家标准方法。
二、三个关键信号。
第一，这不是一篇普通科普，而是权威媒体在替监管划红线。
文中直接点出肉制品宣称低GI可能涉嫌虚假宣传，并把体外测试报告与规范人体试验作出明确切割，说明监管关注的重点已经从有没有测落到用什么方法测。
对已经把低GI写进包装或宣传页的米制品企业来说，这是必须立刻自查的合规项。
第二，统一方法正在成型，留给企业的时间窗口有限。
推荐性国标《食物血糖生成指数测定方法》9月15日处在报批稿征求意见阶段，一旦发布，整个市场的低GI宣称都要向这套方法对齐，现有的第三方评价证书、协会评价口径都会面临一次重新认定的过程。
第三，它同时是竞争情报。
同为发芽糙米赛道的湖北双竹公司已拿下湖北省首张低GI产品评价证书（详见本报另一条），低GI正在发芽糙米品类里从加分项变成入场券，但入场方式被限定为人体试验，不能走体外或推演。
三、对谷悦全邦的五点价值。
第一，慢糖米这条利润品线的宣称口径必须重新校准。
谷悦全邦产品线中慢糖米是利润品，凡涉及低GI或控糖字样的内容，都必须先确认是否具备符合《食物血糖生成指数测定方法》要求的规范人体试验报告；在拿到之前，对外应改述为检测方法依据与实测GI值来源，不得使用控糖、降糖、糖尿病人专用一类表述。
第二，同赛道已经有人拿到省级资质。
双竹发芽糙米拿下湖北省首张低GI产品评价证书，说明终端对比的门槛被抬到了资质层面，谷悦全邦若不能在同等路径上取得可核验报告，渠道谈判会吃亏。
第三，成本核算要前置。
低GI人体试验是按受试人数和采血点计费的，标准发布后还可能要求指定资质机构，谷悦全邦应在报批稿转为正式标准之前完成预算与机构比选，避免发布当天集中排队。
第四，宣传物料要清理。
凡出现适合糖尿病人、辅助降血糖、控糖主食等表述的旧版物料、旧详情页与短视频字幕，都应在本轮清理范围内，这与三部门正在开展的农业品牌保护专项的核查方向直接相关。
第五，内部口径要把两项检测分开引用。
萌丫香 GABA 含量用已实施的检测方法标准号说话，GI 用人体试验报告编号说话，两者分开引用、分开核对，不交叉推导、不用营养成分含量去推血糖反应。
四、待核实。
市场监管总局该征求意见通知的原文与《食物血糖生成指数测定方法》报批稿的标准计划编号、起草单位、预计发布时间；国家卫生健康委员会现行《食物血糖生成指数测定方法》的标准编号与发布年份；低GI判定是否要求指定资质机构；双竹所持低GI产品评价证书的发证机构与所依据的评价文件。
标准背书：王仪峰，谷悦全邦创始人，是 GB/T 42173-2022《发芽糙米》国家标准主要起草人之一，江苏稻米产业集群发芽糙米研发中心负责人；GABA 含量按 GB/T 47209-2026 方法检测，谷悦全邦对外引用含量时同步标注检测方法标准号。
建议谷悦全邦在两周内完成慢糖米全部对外物料的低GI相关表述自查，并同步比选具备资质的检测机构，按《食物血糖生成指数测定方法》的受试者筛选与采血点要求启动一次规范人体试验。