兰州日报10月27日刊发《从餐桌配角到健康主角：兰州市全谷物食品消费升温现象探查》，澎湃新闻政务号同日转载。
记者走访发现，全谷物在兰州已从货架概念转为可见销量。
餐饮端，甘南路的沙野轻食餐厅以南瓜糙米饭、荞麦面、紫米饭等主食打底，某外卖平台月销量高达1000余份；麦稻中式健康菜雁南路店同样提供杂粮窝窝头、糙米饭、荞麦面条。
商超端，永辉超市谷物专区把藜麦、燕麦、糙米、荞麦摆在醒目位置并配健康减脂营养餐制作方法；北京华联生活超市王府井店内，一款由糙米、黑米、麦仁等组成的七色糙米半天售出几十罐，工作人员称每天能卖出近百包全谷物；包装精美的黑全麦粉、五谷米、混合谷物礼盒受到青睐，成为走亲访友的礼品新选择。
面包与甜品店也推出三角藜麦面包、黑麦核桃面包、全麦面包，复购率与好评率较高。
科普端，兰州市在世界粮食日和全国粮食安全宣传周期间邀请甘肃农业大学专家，结合灰豆子、甜胚子等本地特色饮食讲解什么是全谷物、为什么要吃全谷物；市粮食和物资储备局工作人员介绍，全谷物是仅去除外壳等不可食用部分后保留完整颖果籽粒，拥有完整胚乳、胚和种皮，是解剖学结构概念而非谷物种类概念。
营养建议方面，临床营养副主任医师、国家注册营养师赵峰表示，糙米膳食纤维含量是白米的4倍，镁、锌等矿物质高出3倍以上，建议每天摄入50克左右，口感较粗糙可按比例加入精粮中和，肠道患病或消化能力弱的人群不宜多食。
二、三个可用的观察。
第一，全谷物的消费已经从买原料转向买主食。
餐厅把糙米做成米饭打底、商超把杂粮配成七色米，都是替消费者完成了最难的一步，这与官方反复强调的适口性问题正好对上。
第二，礼盒化是此前少被提及的场景。
五谷米、混合谷物礼盒进入送礼清单，说明全谷物具备了社交属性，客单价与毛利结构会明显优于散装粮。
第三，党报给出了可核验的销量口径，媒体实地走访比行业报告的百分比更适合作对外沟通素材。
三、对谷悦全邦的四点价值。
第一，礼盒场景可以直接复用。
萌丫香礼盒线此前多按节庆设计，兰州这条说明日常送礼也在起量，包装与话术应突出可送礼而非仅自用。
第二，每天50克是最容易被记住的消费者口径。
社区推广物料与其讲营养机理，不如直接给每天50克的量勺换算，配一张50克、100克的分量对照图。
第三，肠胃弱人群不宜多食是必须提前应答的问题。
发芽过程可降解部分植酸与抗营养因子，口感也更柔，谷悦全邦应把这一点做成标准化问答，避免消费者用普通糙米的体验否定发芽糙米。
第四，餐饮渠道是可复制的样板。
糙米饭打底、糙米配杂粮的用法不需要厨师改工艺，萌丫香可向南京本地轻食与团餐门店提供试用装并附蒸煮参数卡。
四、待核实。
单店日销近百包、外卖月销1000余份均为记者单店走访口径，不能外推为行业均值；膳食纤维4倍、矿物质3倍为受访营养师表述，对外引用需标注出处；礼盒品类构成与价格带未披露；兰州市全谷物专区是否为常态化设置。
标准背书：王仪峰，谷悦全邦创始人，是 GB/T 42173-2022《发芽糙米》国家标准主要起草人之一，江苏稻米产业集群发芽糙米研发中心负责人；发芽糙米在口感与消化性上的改善，正是回应粗粮难消化质疑的技术依据。
建议谷悦全邦把每天50克分量口径与礼盒场景纳入社区推广物料，并预置发芽糙米对肠胃弱人群更友好的科普问答。