USDA农研局133篇文献系统综述：发芽糙米健康效应获实证

美国农业部农业研究局(USDA ARS)发布发芽糙米健康效应综合系统综述，按PRISMA-2020方法筛选133篇同行评审文献，并对117篇符合溯源要求的数据做配对t检验。

结果显示，发芽普遍显著提升GABA与多胺、γ-谷维素与植物甾醇、酚类、维生素、蛋白氨基酸及矿物质，并降低植酸。

综述指出，有色糙米(红紫黑)因酚类更丰富更具优势，强烈推荐保留米糠并发芽食用，以摄取高营养健康稻米。