控糖需求引爆低GI主食赛道，头部企业加速卡位千亿蓝海

据新食界报道，在控糖成为国民议题背景下，中国低GI健康食品市场年增长率超10%，其中主食类替代品缺口最大，被视为确定性千亿赛道。

上游以天然低GI种质构建壁垒：江南米道联合江苏省农科院选育“建康1号”稻种，GI降至55以下，布局5万亩基地；衡山福云依托高山梯田育成天然低GI“福寿梯米”(GI≤55)；眉山丹棱则以酶法“脱糖大米”重组技术将GI降至38.39。

下游金鹤发布低GI鲜食米饭系列，配料仅米与水。

控糖主食正从“不敢吃”走向“放心吃”。