全谷物消费从"不会选"到"懂得吃"：近七成消费者已学会看配料表

2026年全谷物消费市场呈现明显升级信号。

一项覆盖5000名城市消费者的调研显示，近70%的受访者已学会在购买时查看配料表首位成分和全谷物含量标示，能够区分"全麦"与"全谷物"概念的消费者比例从2024年的23%提升至62%。

消费端的理性升级，倒逼供给侧加速规范化：全谷物产品配料表首位标注全麦粉、糙米的比例提升至71%，包装主视图标示全谷物含量等级的产品占比达54%，均较上年大幅提升。

业内观点认为，消费者识别能力提升与国标强监管形成合力，将加速伪全谷物出清，真正具备全谷物完整结构和营养保留的产品将获得更多市场份额。