2026年9月发表于《European Heart Journal》的最新系统性回顾与荟萃分析，汇总87项随机对照试验、共6529名参与者，分析不同全谷物摄入量对体重、血压、血脂、血糖及炎症等心血管代谢危险因子的影响。结果显示，增加全谷物摄入与总胆固醇、LDL胆固醇、甘油三酯、收缩压、空腹血糖、体重及腰围等多项指标改善相关；多数改善幅度并不大，研究团队认为全谷物的潜在好处可能不是大幅改变单一指标，而是同时对多项心血管代谢风险产生小幅影响。
剂量反应分析显示，部分益处在每天约30-40克全谷物干重时即开始出现，多项指标较明显改善大致落在每天60-100克干重（约相当于4-6份全谷物）；以剂量反应模型看，每天60克全谷物干重时收缩压平均降低约2.44 mmHg，每天80克时LDL胆固醇平均降低约0.16 mmol/L。研究同时强调，重点是以全谷物取代白饭白面等精制谷物，而非额外多吃；每天超过140克干重的数据相对少，尚无法确定继续增加是否有更多好处；纳入临床试验多数时间不长，平均约数周。
'每天60-100克干重、以全谷物替代精制谷物'的量化口径，与《中国居民膳食指南（2022）》推荐的全谷物和杂豆50-150克高度吻合，可作为全谷物主食科普与产品用量建议的权威引用依据。原文链接：https://health.udn.com/health/story/6037/9757526