2026年9月23日，国家粮食和物资储备局科学研究院刊发《智慧储粮迭代升级，健康粮油产品不断涌现 "一粒粮食"如何更好吃更有营养？》一文，系统披露了全谷物领域的技术进展与产业判断。一、关键技术清单。粮科院首席科学家谭斌介绍，近年来超微粉碎、稳态化保鲜、挤压膨化、酶解发酵、微波速熟等突破性技术，在改善全谷物适口性和货架期方面发挥了重要作用。该院联合奇正、佳禾、裕湘、谷道粮心等企业已推出青稞全谷物脆片、全谷物燕麦奶、全谷物挂面等产品，保质期从两周延长至9至12个月。
二、两项核心技术难题。粮科院粮油加工研究所所长吴少堂明确：一是种皮的口感粗糙问题，需要先进的技术和装备来达到精米白面的口感；二是胚芽因为含脂肪酸，容易酸败，重点要解决它的成熟稳定化处理，要两种技术甚至三种技术混合使用才能解决这个问题。他同时表示，全谷物青稞脆、燕麦脆都已经工业化生产，"前景很广阔，但是路还很长"。三、标准口径。吴少堂在文中重申，根据国家标准，全谷物食品要求全谷物含量不低于25%。
四、品质营养方向。粮科院品质营养研究所所长刘明介绍，团队聚焦粮食品质提升、营养升级与功能性粮油产品开发，研发了多款粮食品质和营养检测设备，并依托生物发酵等前沿技术打造了一系列功能性营养产品。同日粮科院另一篇报道《第八届中国粮食交易大会"黑科技"抢"鲜"看》进一步确认：过去全谷物口感粗糙、保质期短的问题，正通过挤压膨化、超微粉碎、微波处理等多项技术融合被逐一攻克；本届粮交会首次设置3000平方米国际展区，邀请12个国家携特色产品参展。对谷悦全邦的直接含义：一是"胚芽脂肪酸酸败 → 稳定化处理"这一判断，与发芽糙米/留胚米的货架期瓶颈完全同源，5吨/日产线在干燥段与包装段必须预留灭酶（稳定化）工序，否则GABA与营养优势会被酸败问题抵消；二是粮科院给出的9至12个月货架期标杆，是萌丫香产品进入商超与团餐渠道必须达到的门槛值，此前谭斌团队公布的"灭酶+生物抛光+惰性气体真空包装"组合即是该标杆的实现路径；三是"两种甚至三种技术混合使用"的表述说明单一技术无法达标，产线工艺包应按组合方案设计。原文链接：http://ags.ac.cn/new/mtsy/202609/t20260923_12847.html ；http://www.ags.ac.cn/new/mtsy/202609/t20260923_12848.html（注：两页面本次直连抓取失败，内容取自搜索引擎索引快照，建议人工复核）