据沧州发布（新浪财经2026年9月24日转载），旱碱麦全谷物制品品质优化升级及示范推广项目近日启动，采用多种绿色加工技术，破解旱碱麦制品加工品质与营养品质难以兼顾的难题，提升营养价值和口感，并在机关、学校等集中供餐场景中推广应用。
一、承担单位与技术路线。
项目由中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）承担。
项目负责人郭波莉研究员介绍，旱碱麦富含蛋白质和膳食纤维，但传统精制加工去除了麦麸、麦胚，营养和风味大量流失，发展旱碱麦全谷物加工、保留天然麦香，是提升旱碱麦附加值和产业竞争力的关键路径。
二、产品与工艺。
项目将以麦麸、麦胚等食品级营养健康配料生产为核心，围绕全谷物粉、全谷物馒头、全谷物面条等产品，对原料配比、面团调制、醒发、熟化及成型等关键工艺进行系统优化，指导沧州本地企业建立全谷物产品品质调控技术体系，让全谷物面食在保留营养的同时，口感更松软、更筋道。
三、推广场景。
项目将依托合作企业和地方平台，针对不同消费群体需求开展场景示范，重点覆盖机关企事业单位食堂、学校食堂、餐饮企业等集中供餐场景，探索规模化供应模式；同时构建产品研发—全谷物科普—场景示范—消费引导的推广模式，通过在示范点组织产品品鉴、现场展示、健康饮食宣传和科普培训等活动，提高消费者对全谷物产品的认知度和接受度。
对谷悦全邦的业务价值：其一，这是全谷物进食堂这一国家级总抓手在9月下旬最新落地的科研加场景双轮驱动样板。
国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫9月21日在国新办发布会上明确，当前正以全谷物进食堂为抓手全面推进全谷物行动计划的实施；本次沧州项目把抓手拆成了可执行的技术包加场景包。
其二，推广模式可直接复用。
产品研发—全谷物科普—场景示范—消费引导四段式，与谷悦全邦白米等重兑换导入私域、社区团长、团餐食堂三条线的组合高度同构，其中场景示范对应团餐试吃供餐、消费引导对应兑换转化，建议在南京样板市场按此四段式重组地推动作清单。
其三，跨品类工艺参照。
虽然项目主体是小麦，但其以麦麸麦胚为食品级配料再做主食品的思路，与发芽糙米保留胚芽、以发芽工序激活营养的路径在产品逻辑上一致；其对面团调制醒发熟化成型的系统优化方法，可参照用于谷悦全邦熟食线糙米乳、饭团、粽子的工艺参数化。
原文链接：https://finance.sina.com.cn/jjxw/2026-09-24/doc-inisxxkr5059976.shtml（沧州发布／新浪财经）